Zwetschgen- oder Pflaumenkuchen

Für 1 Kuchen(*)

Zutaten

800 g Zwetschgen

- +/-, o. Pflaumen

- gewaschen, geviertelt,

- Stein entfernt

150 g Weiche Butter

150 g Zucker

3 Eier

2 EL Rahm

1 Essl Zitronensaft

150 g Mehl

175 g Geschälte Mandeln

- gemahlen

2 TL Backpulver

30 g Mandelblättchen

Puderzucker

- zum Bestäuben

REF

- Annemarie Wildeisens TV

- Vermittelt von R.Gagnaux

(*) Sprinfgorm von 26cm Durchmesser

Die Springform grosszügig ausbuttern und mit etwas Mehl bestäuben. Kühl stellen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Butter durchrühren, bis sich kleine Spitzchen bilden. Nach und nach unter Weiterschlagen den Zucker und die Eier beifügen und alles zu einer luftigen, sehr hellen Masse aufschlagen. Rahm und Zitronensaft beifügen.

Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und unter den Teig ziehen. Diesen in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.

Die Zwetschgenviertel fast senkrecht in den Teig setzen. Die Mandelblättchen darüber streuen.

Den Kuchen im 200 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille etwa fünfundvierzig Minuten backen. Auskühlen lassen.

Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.


Stichworte	Backen, Kuchen, Pflaume, Zwetschge

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