Den rohen geriebenen Kartoffeln werden geschnittene Zwiebeln, Salz und Pfeffer beigemengt. Bei Bedarf
auch Knoblauchmus zugeben. Mit der durchmischten Masse wird das Huhn gefüllt, zugenäht und in eine
Bratpfanne gelegt. Während des Bratens im Geflügelschmalz das Huhn 45 Minuten lang von Zeit zu Zeit
wenden, damit es ringsherum bräunt.
Dann vorsichtig etwas Wasser zugießen und durchbraten. Von Zeit zu Zeit mit der entstehenden Bratsoße
begießen.