Kartoffeln waschen und in der Schale in Salzwasser mit Kümmel ca. 30 Min. kochen. Dann abgießen,
kurz mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebeln abziehen und fein
hacken. Butter in einer Kasserolle schmelzen, Zwiebeln darin goldgelb dünsten. Mehl darüberstäuben.
Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen nach und nach Brühe und Milch angießen. Bei kleiner
Hitze ca. 15 Min. köcheln. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken. Die Kartoffelscheiben in
die Sauce geben. Eine flache feuerfeste Form mit Butter ausfetten und das Kartoffelgemüse hineinfüllen. Im
vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 15 Min.
überbacken.