Eine Backform einfetten. Den geschmolzenen braunen Zucker mit etwas Wasser kurz kochen lassen. Die
von den Häutchen befreiten Orangenteile in die Backform legen und mit geschmolzenem Zucker
übergiessen. Die Eier schlagen, den weissen Zucker hinzufügen und langsam in die heisse Milch
einrühren, nach Geschmack Salz hinzufügen. In die Backform giessen, diese in heisses Wasserbad
stellen und bei 175oC überbacken, bis ein eingetauchtes Messer sauber herauskommt (va. 50-60 Min.).
Sehr kalt servieren - mit Orangenscheiben garniert und mit
Orangelikör übergossen.