Aprikosen heiss überbrühen, enthäuten, halbieren und entsteinen.
Evtl. kleinschneiden (Dosen-Aprikosen abtropfenlassen). Lauchzwiebeln
putzen und waschen. Lauchzwiebelgrün in Stücke, den Rest in Ringe schneiden. Zwiebelringe und Hack
im heissen Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüss-Paprika würzen. Aprikosen und
Lauchzwiebelgrün zum Hack geben. 5Min. mitgaren. Creme fraiche als Klecks über die Pfanne geben und
servieren.