Wasser und Honig werden aufgekocht und mit den Gewürzen abgeschmeckt. Die Bierhefe wird mit einer
halben Tasse dieses Gemischs verrührt und 10 Stunden abgedeckt stehengelassen. Wichtig:
Die Temperatur darf nicht über 30 Grad sein. Probe: Finger rein,
wenn man keine Temperaturdifferenz merkt, ist es ok. Danach kommt die angesetzte Bierhefe in das
inzwischen abgekühlte Wasser-Honig
Gemisch und wird mit dem Gärrohr verschlossen. Fertig.
Nach ca. 2 Tagen beginnt die Gärung, die bis zu 10 Tagen dauern kann. Wenn sich im Gärrohr keine
Blasen mehr bilden, ist er fertig.