Den Ofen auf 230 oC vorheizen. Brombeeren vorsichtig waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Auf
sechs kleine ofenfeste Förmchen verteilen.
Zucker und Eigelbe in einer Schüssel schaumig verrühren. Crème double etwas aufschlagen und unter die
Ei-Zucker-Masse heben. Abgeriebene
Zitronenschale dazugeben (ich mische sie unter den Zucker; PH). Die Mischung über die Beeren gießen un
dim heißen Ofen 8-10 Minuten
goldbraun backen.