Mit dem Grundteig (aus dem Hermann-Grundteig-Rezept) verfährt man
folgendermassen:
Dem Grundteig fügt man Milch (1), Mehl (1) und Zucker (1) zu.
Diese Mischung gibt man in einer grossen Schüssel (wegen der Ausdehnung) in den Kühlschrank und rührt
täglich 1x um.
Am 5. Tag gibt man Milch (2), Mehl (2) und Zucker (2). zu.
Am 10. Tag teilt man diesen Teig wieder in 3 Teile:
Der 1. Teil wird zum Hermannkuchen verarbeitet; der 2. Teil ist für den nächsten Ansatz bestimmt und der
3. Teil kann mit der Anleitung verschenkt werden.