Den Kürbis schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 1/2 1 Essig mit 1/2 ltr. Wasser
mischen, die Würfel darin einlegen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
1 Tasse Essig mit 1 Tasse Wasser und dem Zucker gut verrühren, Nelken und Zitronenschale zugeben und
aufkochen. Die abgetropften Kürbiswürfel in die heisse Marinade geben und glasig dünsten. Den Kürbis mit
einem Schaumlöffel herausheben und in Gläser füllen.
Den Orangensaft zum Sud geben und kurz sprudelnd kochen lassen, heiss in die Gläser füllen und diese
verschliessen.
Süsssaurer Kürbis ist eine Leckerei für sich - sie können ihn
aber auch gut zu kaltem Braten oder Salat reichen und natürlich zum Fondue.