Die Brötchen in eine Schüssel legen und mit der heissen Milch übergiessen. Die Äpfel schälen, vierteln
und zu Scheibchen schneiden. Die Butter schaumig rühren, nach und nach den Zucker und die Eier
unterrühren. Die Brötchen ausdrücken und klein zupfen.
Die Brötchen, das Kirschwasser, die gewaschenen Rosinen und die Apfelscheibchen mit der Buttermasse
vermengen. Eine ausgebutterte Form damit füllen. Das Backrohr auf 200 Grad C vorheizen und den Auflauf
45 - 50 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Eventuell in
den letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Zum Servieren etwas Zimt und
Zucker darüberstreuen und eine Wein- oder Vanillesauce dazu reichen.
Quelle: Kalenderblatt Oktober 1996
erfasst: Sabine Becker, 2. November 1996