Gemüse

Mohnnudeln (Nach Schubeck)



Für 1 Rezept

FÜR DEN TEIG

  • 500 g Mehligkochende Kartoffeln
  • 50 g Butter
  • 50 g Hartweizengriess
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei
  • 100 g Mehl
  • - evnt. mehr
  • Muskatnuss
  • - gerieben
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    Aus dem gleichen Kartoffelteig wie für die Marillenknödel (nach Schubeck) kann man auch die in der Wachau so beliebten Mohnnudeln machen.

    Den Teig zubereiten, kurz ruhen lassen und kleine fingerdicke und fingerlange Röllchen mit spitz zulaufenden Enden formen.

    Diese in kochendem Salzwasser garen, gut abtropfen und in Mohnbutter (siehe Extrarezept) schwenken.

    Stichworte

    Gemüse, Kartoffel, Kloss, Mohn, Teigware

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