Suppe, Geflügel

Curry-Suppe mit Hähnchen



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Hähnchenbrust (400 g)
  • 1 Stange Poree (Lauch)
  • 1 mittl. Zwiebel
  • 1/2 TL Pfefferkörner
  • 1 Lorbeerblatt
  • ; Salz, Pfeffer
  • - weiss
  • 1 klein. Paprikaschote
  • 4 Pfirsichhälften (Dose)
  • 1/2 Dos. Mais
  • - 425 ml
  • 20 g Butter oder Margarine
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Curry
  • - ca
  • 1 Bd. Schnittlauch
    		•
    Fleisch waschen. Porree putzen, waschen und klein scheiden. Zwiebel schälen, grob zerteilen.

    Vorbereitete Zutaten, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in 3/4 l leicht gesalzenem Wasser ca. 30 Minuten garen.

    Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Pfirsiche klein schneiden, Mais abtropfen lassen.

    Hähnchenbrust herausnehmen. Fleisch von Haut und Knochen lösen und in Stücke schneiden. Brühe durch ein Sieb giessen.

    Fett erhitzen, Paprika darin andünsten. Mehl und Curry darüber stäuben.

    Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mais, Pfirsiche und Fleisch in der Suppe erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, fein schneiden und darüber streuen.

    Stichworte

    Curry, Eintopf, Geflügel, Hähnchen, Suppe

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