Aus Wasser und Zucker einen Sirup aufkochen. Die Orangen- und
Limettenschale fein abschneiden (z.B. mit einem "Julienne"-Reisser).
Den Orangen- und Limettensaft auspressen.
Die Bananen schalen und in Scheiben schneiden. In den inzwischen abgekühlten Sirup die Fruchtsäfte, die
Bananenscheiben und auch den grössten Teil der Zitrusfrüchteschalen geben. Einige Schalen für die
Dekoration aufbewahren. Das Ganze in eine Kompottschale füllen, mit den zurückbehaltenen Schalen
überstreuen und für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen.