Paprika vierteln, die Samen und Rippen entfernen und weich grillen oder backen. In dünne Streifen
geschnitten mit etwas gekochtem Wildreis und Langkornreis vermengen. In einer grossen Schüssel
Olivenöl, Balsamicoessig und zerdrückte Knoblauchzehe verquirlen, dann in Röllchen geschnittene
Frühlingszwiebeln und feingehackte Tomaten zugeben. Den Reis und die Paprika unterziehen, mit Salz und
Pfeffer abschmecken und mit frischen Korianderblättern garnieren.