2 Rinderfilets # 180 g
125 g Butter
3 Schalotten
- fein geschnitten
1 Knoblauchzehe
- fein geschnitten
1 Essl Weißweinessig
1 Essl Weißwein
4 EL Sahne
1 Eigelb
2 Sardellenfilets
- fein geschnitten
1 TL Senf
1 Essl Diverse Kräuter
- fein geschnitten
1 Essl Petersilie
- fein geschnitten
1 Essl Zitronensaft
1 Essl Orangensaft
1 Essl Worcestersauce
- ca
Salz
Cayennepfeffer
Pflanzenöl zum Anbraten
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