Soljanka Variante

Für 10 Portionen

Zutaten

200 g Speck

500 g Gekochter Schinken

8 Wiener Würste

2 Litr. Fette Brühe

300 g Salami

3 Paprikaschoten

3 Lorbeerblätter

200 g Tomatenmark

4 Zwiebeln

3 Gepresste Knoblauchzehen

10 Gewürzkörner

6 Gewürzgurken

1/4 Litr. Gewürzgurkenbrühe

Zitronensaft

150 g Saure Sahne

1 TL Paprika (scharf)

Vorbreitung: Speck, Zwiebeln, 200 g Schinken in Würfel schneiden. Wiener Würste längs halbieren, in Scheiben schneiden. 300 g Schinken, Salami und Paprikaschote in Scheiben schneiden.

Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne 2 l Brühe vorbereiten.

In einer kleinen Pfanne den Speck und die Zwiebeln anschwitzen. Darin dann die Wurstscheiben, Schinkenwürfel und Salamistreifen zugeben und rösten. Nach wenigen Minuten wird das Tomatenmark und die Paprikastreifen dazu geben. Jetzt nochmals alles kurz durchrösten (nicht anbrennen lassen!).

Jetzt den Inhalt der kleinen Pfanne in die kochende Brühe der grossen Pfanne schütten, die Gurkenbrühe und die Gewürze zugeben. Auf kleiner Flamme etwa 20 Min. köcheln lassen. Die Schinkenstreifen und Gurkenscheiben zufügen.

Nach dem Servieren reicht man saure Sahne und Zitronensaft zum individuellen Abschmecken.

Dazu gibt man Toastbrot.


Stichworte	Eintopf, Gemüse, Paprika, Schinken, Suppe

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