1 Schweinefilet
2 Bd. Lattichblätter
- Blätter
- von 2 geschossenen
- Kopfsalaten
2 Bd. Brunnenkresse
Fein geschnitten
1 Bd. Schnittlauch
- fein
- geschnittenn
1 Schalotte
- fein geschnitten
1 Knoblauchzehe
- fein
- geschnitten
2 EL Weissbrotwürfel
2 EL Frisch geriebenes Weissbrot
2 Eigelbe
3 EL Weisswein
1 Essl Butter
- in kleinen Flocken
2 Scheib. Bergkäse (-3)
; Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Butter zum Anbraten
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