1 kg Frische grüne Oliven
50 g Natron
2 EL Getrockneter Oregano
6 Knoblauchzehen, in dünnen
Scheib. geschnitten
Einige Zweige Thymian
1 Lorbeerblatt
Einige Zweige Fenchelkraut
1 Messerspitze Kreuzkümmel
3 Frische rote Chilischoten,
Entkernt, in Ringe geschn.
75 g Salz
500 ml Weinessig
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