Fleisch in Streifen schneiden: Nicht mehr als zwei Zentimeter breit,
höchstens einen halben Zentimeter dick. Es sollten etwa 20 bis 25 Streifen sein.
Alle Zutaten für die Sauce verrühren.
Fleisch in die Sosse legen und über Nacht im Kphlschrank marinieren Am nächsten Tag das Fleisch mit
Küchenpapier abtupfen und auf den Rost des Backofen legen. Den Boden des Ofens mit Alufolie auslegen,
dann braucht man nicht sauber zu machen. Rost in die Mitte des Backofens schieben, mit einem
Kochlöffelstiel die Tür einen Spalt offen halten, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Jerky bei höchstens 60 Grad trocknen lassen. Dünnere Scheiben brauchen knapp drei Stunden, dicke vier
bis fünf.