Die Putenschnitzel sehr dünn klopfen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und mit einigen Korianderblättern
belegen. Die Mango würfeln, in Erdnussöl anschwitzen, mit der Sahne ablöschen und mit Salz, Pfeffer und
Curry würzen.
Ist die Sahne eingekocht, die restlichen Korianderblätter hacken und einen Teelöffel Sesam untermischen.
Die Mangomasse abkühlen lassen und auf das Fleisch geben. Die Schnitzel einrollen und in Alufolie
wickeln, dann sanft in siedendem Wasser ca.15 Minuten ziehen lassen. Die Rolle auspacken, in Sesam
wenden und anschliessend mit Erdnussöl in der Pfanne von allen Seiten braun braten. Zum Servieren die
Rolle aufschneiden und mit Reis anrichten.