Den Spargel (es eignet sich auch sogenannter Bruch- oder
Suppenspargel) in leicht gesalzenem und gezuckertem Wasser ca. 15 Minuten garkochen. Gut abtropfen
lassen.
Die aufgetauten Krabben kurz mit dem Spargelkochwasser überbrühen und zusammen mit dem Spargel in
die vorgewärmten Pasteten füllen. Die Sauce Hollandaise darübergeben und mit einem Dillzweig garnieren.