Die Hälfte der Äpfeln schälen und klein würfeln, mit dem Weisswein und de Zucker in eine Pfanne geben
und zugedeckt weich dünsten. Pürieren, auskühlen lassen.
Die restlichen Äpfel ebenfalls schälen und in dünne Schnitzchen schneiden, sofort mit dem Zitronensaft
mischen.
Den aufgegangenen Teig in Portionen teilen. Jedes Teigstück nicht dicker als 3 bis 4 mm auswallen. Auf
ein gefettetes Blech legen. Den Gorgonzola zerbröckeln, mit dem Apfelpüree mischen und auf den
Pizzaböden verteilen. Mit wenig Olivenöl beträufeln und mit den Apfelschnitzen garnieren.
Die Pizzen im auf 220 oC vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille während 20 bis 25 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.