Linsen abspülen und zusammen mit dem Suppengrün in Salzwasser etwa 30 Minuten kochen. Auf ein
Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen. Schalotten abziehen (geht gut, wenn sie vorher mit
kochendem Wasser überbrüht werden). Öl und Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen, Schalotten
zugeben und leicht bräunen. Portwein dazugiessen und fünf Minuten garen. Schalotten in dem Sud
abkühlen lassen.
Für die Sosse: Schalottensud, Öl und Essig verrühren. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Linsen, Schalotten und Sosse vermengen und 30 Minuten durchziehen lassen. Dill
abspülen trockentupfen und hacken. Die Hälfte des gehackten Dills unterrühren. Linsen und Stremellachs
auf eine Platte geben und mit restlichem Dill bestreuen.
Nährwerte: pro Portion ca. 540 Kalorien, 22 g Fett