Die Salatblätter, falls sie sich nicht biegen lassen (weil zu knackig), kurz in sehr heisses Wasser tauchen.
Putenbrustaufschnitt in feine Streifen schneiden und mit Mangochutney, Mango und Paprika vermengen.
Mit Zitrone, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Masse auf die Eissalatblätter geben und diese
zu Tüten aufrollen.