Lachsfilet auftauen lassen, dann klein würfeln. Mit Limettensaft + Schale 10 min marinieren, mit Salz +
Pfeffer würzen.
Schalotte schälen + klein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten würfel darim glasig
dünsten. Rahm-Spinat und
Geflügelbrühe zufügen. Zugedekct ca 8 min köcheln lassen (bis der Spinat aufgetaut ist), dabei öfter
umrühren.
Inzwischen die Lachswürfel mit Limettensaft in einem kleinen Topf ca 3-4 min dünsten. Suppe mit
Meerrettich, Salz Pfeffer und Creme Fraiche
abschmecken. In einen tiefen Teller geben und die Lacshwürfel zufügen.