Spinat putzen, waschen und kurz in heißem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und dann in den
angedünsteten Zwiebeln schwenken, abschmecken und in eine angefettete Form füllen.
Champignons in Scheiben schneiden und kurz in Butter andünsten, abschrecken und auf dem Spinat
verteilen.
Fischfilet säürn, salzen und auf die Champignons legen.
Trockenpilze (Champignons oder Steinpilze) in Wasser einweichen (2 Stunden vorher), durch ein Tuch
gießen. Die Pilzflüssigkeit mit der Sahne aufkochen, abschmecken und mit der angerührten Stärke binden
(die Pilze für einen Fond weiterverwenden).
Die Soße über den Fisch gießen und die Form bei 200 # C 20 - 30
Minuten im Ofen garen. Dazu passt Reis oder Kartoffeln
:Letzte Änder. : 29.08.2001