Favoriten, Fisch, Hauptspeise

Fischfilet mit Gewürz-Zwiebel-Kruste



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 8 Wacholderbeeren
  • 1 TL Pfefferkörner, schwarze
  • 1 TL Senfkörner
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer, weiß
  • 1 mittl. Zwiebel
  • 800 g Fischfilet
  • - z.B. Rotbarsch oder
  • - Kabeljau
  • 1 kg Blattspinat
  • - oder
  • 450 g TK-Spinat
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 100 g Kirsch- oder kleine Tomaten
  • 1 Essl Butter oder Margarine
  • Zitrone und Petersilie
  • - eventuell
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    1. Wacholder-, Pfeffer- und Senfkörner in einem Mörser fein zerstoßen. Öl, Zitronensaft und 1 Prise Salz zufügen. Zwiebel schälen, fein hacken und mit der Gewürzpaste verrühren.

    2. Fisch waschen, trockentupfen und in 8 Stücke schneiden. In eine gefettete weite feuerfeste Form legen, mehrmals quer einritzen. Gewürzpaste darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200oC/Umluft: 175oC/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten garen.

    3. Spinat putzen, waschen. Knoblauch schälen, hacken. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Alles in heißem Fett ca. 5 Minuten dünsten. (TK-Spinat zugedeckt mit 100 ml Wasser ca. 15 Minuten dünsten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten, evtl. mit Zitrone und Petersilie garnieren. Dazu: Reis.

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    Favoriten, Fisch, Gewürze, Hauptspeise, Salzwasser

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