Weizenschrot, Roggenschrot, Leinsaat, Kornmischung, Sonnenblumenkerne und 100 ml Wasser in eine
Schüssel geben, vermischen und mindestens 1 Std., besser noch über Nacht, quellen lassen. Nach dieser
Zeit aus den restlichen Zutaten einen Teig kneten. Am Ende der Knetzeit die Kornmischung beigeben und
fertig kneten. Der Teig soll eine Temperatur von 25- 27 Grad haben. Nach einer Teigruhe von 20 Minuten
den Teig teilen und Brötchen formen. Nach Belieben in verschiedene Saaten tauchen und nach der
Stückgare bei 220 Grad auf 240 Grad steigend ca. 20 Minuten backen.