Die Kartoffeln in der Schale weichkochen, schälen und in Würfeli schneiden. Die Avocados schälen,
halbieren, die Kerne entfernen und ebenfalls in Würfeli schneiden. Die Avocadowürfeli mit Zitronensaft
vermischen. Den Apfel schälen, das Kernhaus entfernen und in Würfeli schneiden. Alle diese Zutaten in
eine Schüssel geben.
Die.Mayonnaise, den sauren Halbrahm, das Öl und den Essig in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Sofort mit den Salatzutaten vermischen.
Im Kühlschrank zugedeckt eine halbe Stunde durchziehen lassen, dann mit feingeschnittenem
Schnittlauch und mit den grobgehackten Nüssen überstreuen und servieren.
Tips: Einen möglichst säuerlichen, knackigen Apfel für diesen Salat
verwenden. Mit Salatblättern garniert servieren.