Heidelbeeren vorsichtig in kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen und in einem säurefesten Topf mit
dem Wasser sehr langsam erhitzen.
Topf immer wieder schütteln, damit die Beeren gleichmässig heiss werden. Sie dürfen aber nicht kochen.
Durch ein feines Sieb in eine Rührschüssel streichen. Mit einem Handrührgerät oder Mixer auf kleiner Stufe
rühren, dabei löffelweise zugeben, bis alles dickflüssig ist. Den Sirup in heiss ausgespülte Flaschen füllen
und diese luftdicht verschliessen. Im Kühlschrank ist der Heidelbeersirup fünf bis sechs Monate lagerfähig.
Man kann den Sirup auch in Joghurt, Müesli, Süssspeisen und Milchmixgetränke mischen.