Butter schaumig rühren, bis sich Spitzchen bilden. Rohzucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Creme fraiche
zufügen und kurz weiterrühren.
Pekannüsse hacken. Die Hälfte mit Mehl und Backpulver mischen.
Beigeben und alles zu einem Teig zusammenfügen. dreissig Minuten kühl stellen.
Ofen auf 180 oC vorheizen. Teig in Portionen teilen. Zu Fladen von ca. 6 cm Durchmesser formen. Auf ein
mit Backpapier belegtes Blech geben. In der unteren Ofenhälfte ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Zuckercreme Butter erhitzen, bis sie sich haselnussbraun färbt. Vom Herd nehmen. Rohzucker,
dann Wasser darunter rühren. Mit Puderzucker und Vanillearoma mischen. In einem hohen Becher kühl
stellen. Mit dem Mixer zu einer hellen, cremigen Masse aufschlagen.
Die Gützli damit bestreichen.
Restliche Nüsse ohne Fett rösten. Auskühlen. Mit den Beeren über die Zuckercreme streuen. Mit
Puderzucker bestäuben.