Keine Angabe

Lachs-Cannelloni



Für 4 Servings

Zutaten

  • 12 Weisse Lasagne-Blätter
  • Salzwasser
  • - siedend
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    FÜLLUNG

  • 500 g Lachsfilet ohne Haut
  • - graue Fettschicht
  • - entfernt, in Würfeli
  • 200 g Frischkäse
  • 4 EL Dill
  • - fein geschnitten
  • 1/2 TL Salz
  • Weisser Pfeffer
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    SAUCE

  • 1 dl Fischfond
  • - oder Gemüsebouillon
  • 1 dl Trockener weisser Vermouth
  • - z.B. Noilly Prat
  • 180 ml Saucenhalbrahm
  • 1 TL Maisstärke
  • 2 EL Dill
  • - fein geschnitten
  • Salz
  • - nach Bedarf
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    REF

  • - Betty Bossi
  • - Telescoop, 01.11.2002
  • - Vermittelt von R.Gagnaux
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    Für eine rechteckige ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet Lasagneblätter portionenweise al dente kochen; kalt abspülen, abtropfen, auf einem Küchentuch auslegen.

    Füllung: Lachs, Frischkäse und Dill mischen, würzen. Die Masse auf die Lasagneblätter verteilen, glatt streichen. Lasagneblätter sorgfältig einrollen; in die vorbereitete Form legen.

    Sauce: Fond und Vermouth in eine Pfanne geben,auf 1 dl einköcheln. Saucenhalbrahm und Maisstärke verrühren; in die Flüssigkeit giessen, unter Rühren aufkochen. Dill darunter rühren, würzen. Pfanne von der Platte nehmen. Sauce über die Cannelloni giessen.

    Gratinieren: ca. zwanzig Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.

    Dazu passt: gemischter Blattsalat

    Tipps:

    Lachs-Cannelloni quer halbieren; in die vorbereitete Form stellen. Statt Lasagne-Blätter 12 Cannelloni, vorgekocht, verwenden. Füllung mit Hilfe eines Spritzsackes ohne Tülle in die Cannelloni verteilen.

    Stichworte

    Cannelloni, Gefüllt, Lachs, Teigware

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