Pimientos fritos / Eingelegte Paprikaschoten

Für 4 Portionen

Zutaten

500 g Paprikaschoten, rot

- möglichst kleine

4 Knoblauchzehen

- (bis 5)

- feine Scheiben

1/2 Zitrone

- Saft davon

125 ml Olivenöl

Salz

Pfeffer, schwarz

- a.d.M.

Petersilie, glatt

- einige Blättchen

Gewaschene Paprikaschoten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen.

Im Backofen (mittlere Schiene) 20-30 Minuten garen, dabei nach etwa 10 Minuten wenden. Die Haut muß Blasen werfen und leicht braun werden.

Herausnehmen, abkühlen lassen, vierteln, entkernen und häuten. In eine Schale legen.

Knoblauch darüber streuen.

Zitronensaft, Öl, salz und Pfeffer gut verrühren und darüber gießen, Die Schoten sollen von der Sauce bedeckt sein (eventuell mehr machen).

Mindestens 2 Stunden, am besten im Kühlschrank, ziehen lassen.

Vor dem Servieren mit Petersilieblättchen bestreuen.

:Quelle: Tapas - leicht gemacht (GU) : Cornelia Adam

:erfasst: tom

:Stichwort: Spanien


Stichworte	Gemüse, Vorspeise

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