Die Kartoffeln als Pellkartoffeln gar kochen. Sie noch heiss pellen und durch die Kartoffelpresse in einen
Topf pressen, sofort die grüne Butter (Extra Rezept) zufügen. Mit einer Gabel behutsam vermischen, dabei
soviel heisse Milch zufügen, bis das Püree die gewünschte Konsistenz hat.
Tip: Auf keinen Fall kräftig im Kreis rühren - die Kartoffeln werden
sonst schmierig, sondern sehr vorsichtig von oben nach unten mischen.
Serviervorschlag: Das Püree passt zu jeglichem kurzgebratenem
Fleisch, vom Steak bis zum Schnitzel, es macht aus einem gewöhnlichen Bratwürstchen ein herrliches
Essen und schmeckt natürlich auch vorzüglich zum Brathuhn, zum Schmorbraten, zu Rouladen oder zu
Buletten. :Datum : 04.05.2001