Sonstiges
Info: Reis, Wildreis
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Wildreis ist der Samen eines Wassergrases, der in Kanada oder im Süden der USA gesammelt und zur
Haltbarmachung geröstet wird.
Er hat eine dünne, längliche Form und dunkle Farbe.
Sein Geschmack ist leicht nussartig, sein Preis wegen des geringen Ertrages der Pflanze sehr hoch.
Wildreis wird in sehr viel Wasser gekocht und geht dabei stark auf.
Deshalb genügen etwa 40 Gramm pro Portion.
Mit Butter verfeinert reicht man ihn zu Geflügel, vor allem Wildgeflügel, und kurzgebratenem Kalbfleisch.
:Quelle : DAA
:erfasst: tom
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