Keine Angabe
Info: Begriffe, diverse
Für
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Infotext
INFOTEXT
:Gurkenkraut
: Borretsch
:Maggikraut
: Liebstöckel
:Melasse
: Rückstand bei der Zuckerfabrikation
:Palmzucker
: wird von der Palmyra-Palme gewonnen, schmeckt nicht so süss
: wie normaler Zucker und leicht nach Karamel
:Sorbet
: Masse aus halbgefrorener Flüssigkeit und anderen Zutaten, meist
: als Dessert zubereitet
:Sukkade
: -> Zitronat
:Tonkabohne
: tropisches Gewächs, wie Vanille aber feiner im Aroma
:tranchieren
: Fleisch, Fisch und Geflügel zerteilen
:überbühen
: -> blanchieren
:Wasserbad
: kleinen Topf in grössern Topf mit der Zubereitung angepasst
: heissem oder kaltem Wasser hängen um empfindliche Speise in der
: gewünschten Form wärmen oder kühlen zu können (milde Hitze
: bzw. kaltrühren)
:Zedrat
: -> Zitronat
:Zitronat
: kandierte Schalen der Zedratfrüchte
:Quelle : www.gwt.ch
: : tom
: : www.maitai.de
: : www.maimai.de
: : www.alte-sonnen-apotheke.de
:erfasst: tom
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