Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldgelb rösten. Danach im Mixer grob zerkleinern. Den
Bärlauch waschen, trocken tupfen und die Blätter klein schneiden.
Den Bärlauch zu den Pinienkernen in den Mixer geben und unter Mixen nach und nach Olivenöl dazu
geben, bis das Pesto eine schöne cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Durch ein Sieb abgiessen und in einer Schüssel mit
dem Pesto vermischen. Mit geriebenem Käse bestreuen und sofort servieren. Dazu schmeckt ein frischer,
knackiger Saisonsalat.
Tipp: Bereiten Sie Pesto auf Vorrat zu: In ein Schraubglas füllen,
mit etwas Olivenöl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich so zirka 4 bis 6 Wochen.