Pastinaken schälen und in kleine Würfel schneiden. Fett erhitzen, Pastinaken darin anschwitzen und mit
der Gemüsebrühe aufgiessen.
Ca. 5-10 min. weichdünsten. Danach mit einem Stabmixer gut
pürieren. Pastinaken binden sehr gut - die Sauce bekommt daher eine
sehr cremige Konsistenz. Zum Schluss wird noch der Meerrettich und der Senf untergerührt und mit Salz
und etwas Pfeffer abgeschmeckt.
Diese Sauce ist dank des Meerrettichs und des Pastinaken-Aromas eine
ideale Ergänzung zu gekochtem Rindfleisch und Röstkartoffeln.