Info: Sherry (in der chinesischen Küche)

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Ein brauchbarer Ersatz für den chinesischen gelben Wein.

Verwenden Sie, wenn nicht anders angegeben, den Medium dry Sherry (Amontillado).

Da die Chinesen ohnehin viel mit Zucker würzen, ist die Süße des Sherrys sehr willkommen.

:Quelle: Das große Buch der chinesischen Kochkunst - Kenneth Lo

:erfasst: tom

:Stichwort: Asien :Stichwort: China


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