Kartoffeln (am besten am Vortag) in der Schale garkochen, auskühlen lassen, schälen.
Rüebli schälen; in kleine Würfeli schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Lauch rüsten,
waschen; in sehr dünne Streifen schneiden.
Rüebli, Zwiebel, Knoblauch und Lauch im Öl ca. fünfzehn Minuten dämpfen, würzen, auskühlen lassen.
Kartoffeln an der Bircherraffel reiben. Gedämpftes Gemüse, Eier und Mehl zufügen, alles gut vermischen
und würzen.
Mit nassen Händen aus der Masse flache Tätschli formen und diese portionenweise in etwas Bratbutter pro
Seite fünf bis zehn Minuten goldbraun backen, auf einer Platte anrichten, warmstellen.