_Urlaub und Wein_ Bestimmt haben Sie es selber schon am eigenen Leib erlebt: Sie sind im
Urlaub, geniessen einen Wein - und Sie finden ihn unglaublich gut.
Kaufen Sie diesen Wein- und trinken ihn später zuhause, so sind Sie
jedoch vielleicht später zu Hause sehr enttäuscht. Dabei zeigt sich nur, wie sehr man beim Weintrinken
von der Stimmung beeinflusst wird.
In der Provence passiert mir das mit den dortigen Roséweinen fast jedes Mal! _Herkunft und Klima_ Die
Provence ist für mich einfach immer wieder überwältigend schön! Bekannt für das mediterrane Klima, die
herrliche Landschaft, das Meer und die rustikale Küche. Die Vegetation ist geprägt von üppigen Mengen
von Lavendel, Zypressen, Palmen, Eichen und Kastanienbäumen und vor allem Olivenbäumen.
Diese Region wurde schon von den Römern geschätzt, daher auch der Name: "Provinz" ihres Reiches.
Seit dem zweiten Weltkrieg ist sie als Ferienziel unglaublich beliebt, vor allem wegen des milden und
sonnigen Klimas. Während Paris mit 1800 Sonnenstunden im Jahr aufwarten kann, sind es in der Provence
2700 bis 2800. Die Franzosen zieht es vor allem immer an die Küste, die Côte d# Azur, während im
Landesinneren sich mehr die Weinliebhaber treffen.
Von einigen Leuten gefürchtet wird der Mistral, der zwar kräftig bläst - aber andererseits schützt der heftige
Nordwind die Reben
vor Krankheiten.
_Berühmtheiten_ Als Attraktion gilt auch der entspannte Lebensstil: am frühen Abend
trifft man sich auf dem Dorfplatz auf ein Glas Wein, und zu jeder Tageszeit wird Boule gespielt. Das alles
wurde verewigt von Van Gogh, Braque, Chagall, Kandinsky, Matisse, Monet, Picasso, Renoir und Cézanne
- der auch in Aix en Provence geboren wurde!
_Reb- und Weinsorten_
Vier Fünftel der regionalen Weine werden als Roséweine abgefüllt.
Das hat den enormen Vorteil, dass die Winzer ihre Weine schon ein knappes halbes Jahr nach der Lese
verkaufen können, was gibt es Besseres? Wunderbar schmecken die Roséweine dort zu den frischen
Fischen vom Grill mit Aioli, zur landestypischen Tapenade aus schwarzen Oliven, Kapern und Sardellen
oder zur Bouillabaisse. Hauptsächlich werden sie aus den Rebsorten Cinsault und Grenache gewonnen.
Der Trend geht allerdings insgesamt mehr zu seriösen Rotweinen. Beste Beispiele hierfür sind Château de
Pibarnon, Domaine Tempier und Château Trévallon. Für die hochwertigen Rotweine werden heute auch viel
Cabernet Sauvignon Reben kultiviert, welche bis vor wenigen Jahren für die Region nicht zulässig waren.
Der Cabernet Sauvignon wird meist ergänzt mit Syrah und Mouvèdre.
Für die Weissweine finden die Rebsorten Clairette, Ugni Blanc, Viognier, Sauvignon Blanc, Rolle und
Bouboulenc Verwendung.
Eigentlich gibt es 18 Grand Cru Weine, dazu kann man aber sagen, dass diese Klassifizierung nicht mehr
ganz aktuell ist. Heute ist das Echantelage-Siegel weithin sehr anerkannt, ähnlich etwa einer
Qualitätsweinprüfung.
Vin de pays bieten oft gute Qualität zu einem günstigen Preis.
_Direkteinkauf_ In der Provence macht es noch richtig Spass, die Weine direkt vom Winzer zu kaufen. Die
Winzer freuen sich über einen Besuch und über Ihr Interesse am Wein sehr! http://www.swr.de/kaffee-
oder-tee/tipps-tricks/wein/2003/10/30/index
.html
:Letzte Änder. : 2.11.2003