: Vor- und zubereiten: ca. 20 Min.
: Backen: ca. 6 Min.
(*) für 4 Souffleförmchen von je ca. 1 dl, gefettet
Von der Beerenmischung schöne Himbeeren (je 1 Stk pro Förmchen) zum Verzieren beiseite stellen.
Restliche Beeren mit Lebkuchen mischen, in die vorbereiteten Förmchen verteilen.
Eigelb, Zucker und Lebkuchengewürz rühren, bis die Masse hell ist.
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, Zucker beigeben, kurz weiterschlagen. Sorgfältig mit einem
Gummischaber unter die Eimasse ziehen, Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 10mm
Durchmesser) geben, spiralförmig auf Beeren spritzen, verzieren.
Backen: ca. sechs Minuten in der unteren Hälfte des auf 240 Grad
vorgeheizten Ofens.