Grundrezept 1: Kuchenreste fein zerkrümmeln, Kokosfett und 200 g
Kuvertüre in einem Topf zusammen erhitzen, bis alles geschmolzen ist.
Diese Masse dann mit den Kuchenkrümeln und dem Rum gut verrühren.
Eine Rolle formen und 1 Stunde kühl stellen. Dann kleine Stücke abschneiden (Durchmesser 1 bis 2 cm)
und kleine Kugeln formen.
Rumkugeln: Zubereitung wie Grundrezept 1. Aus dem Teig eine Rolle
formen, dann kleine Stücke abschneiden (Durchmesser 1 bis 2 cm), Kugeln formen und in
Schokostreuseln wälzen, kühl stellen.
Rosinenkugeln: Zubereiten wie Grundrezept 1 und zusätzlich klein
geschnittene Rumrosinen unterrühren. Eine Rolle formen, 1 Stunde kühl stellen und anschliessend wieder
Kugeln bilden. Dunkle Kuvertüre schmelzen, die Kugeln darin wälzen, trocknen lassen und anschliessend
je nach Geschmack zusätzlich mit weisser Kuvertüre (flüssig) verzieren, z. B. mit einigen weissen dünnen
Streifen.
Aprikosenkugeln: Zubereitung wie Grundrezept 1 und die Aprikosen
unterrühren. Dann verfahren wie oben, die fertigen Kugeln in Pistazien wälzen und kühl stellen.
Haselnusskugeln: Zubereiten wie Grundrezept 1 und 3 El Haselnüsse
unterrühren. Dann Verfahren wie oben. Die Kugeln in den gemahlenen Haselnüssen wälzen, kühl stellen.
Grundrezept 2: Kuchenreste fein zerbröseln und mit dem Frischkäse
gut verrühren.
Amarettokugeln: Grundrezept 2 zubereiten. Amaretto, Weinbrand,
Espresso und die Haselnüsse hinzufügen, gut umrühren und kneten.
Je nach Grösse des Konfekts lange Rollen mit 1 bis 2 cm Durchmesser herstellen und 1 Stunde kühl
stellen. Danach kleine Scheiben abschneiden und Kugeln formen und je nach Geschmack garnieren, z. B.
in gemahlenen Bisquitbröseln wälzen.
Zitronenkugeln: Grundrezept 2 herstellen. Die Zitronengötterspeise
nach Vorschrift herstellen, dabei aber nur die Hälfte der Flüssigkeit verwenden. Die noch flüssige
Götterspeise in den Grundteig rühren und kaltstellen (1 bis 2 Stunden). Dann wieder Rollen formen, in
kleine Stücke schneiden und Kugeln herstellen. Je nach Geschmack z. B. in Bisquitkuchen-Brösel rollen.