Herstellung: Butter, Zucker und Gewürze schaumig schlagen; die Eier
werden nach und nach untergerührt. Am Schluss wird das mit dem Backpulver versiebte Mehl
untergehoben. Die halbe Masse wird auf ein hohes, gefettetes Backblech gestrichen. Unter die restliche
Masse wird das Kakaopulver gerührt. Diese Masse wird auf die helle Masse aufgestrichen. Obenauf werden
die abgetropften Kirschen verteilt. Der Kuchen backt bei 200 °C ca. 35 Minuten. Nach dem Auskühlen des
Kuchens wird 1/2 Liter Sahne geschlagen, gesüßt mit 2 P.
Vanillezucker und abgeschmeckt mit einigen Tropfen Kirschwasser. Die geschlagene Sahne wird über den
Kuchen gestrichen und das Ganze mit der Raspelschokolade dekoriert.