Die Kartoffeln schälen, in grosse Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser garen. Abgiessen und
kurz noch mal auf den Herd stellen, damit die Kartoffeln gut ausdampfen. Anschliessend noch heiss durch
die Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Ei und Gewürzen zu einem glatten Teig verkneten. Mit den Händen
grössere Gnocchi formen, jeweils 1 kleines Stück Gorgonzola in die Mitte geben.
In siedendem Salzwasser ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis die Gnocchi oben schwimmen.
Währenddessen Salbeiblättchen in Butter braun braten.
Die Gnocchi mit dem Schaumlöffel herausnehmen, mit der Salbeibutter begiessen und mit Parmesan
bestreuen.
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:Letzte Änder. : 3.11.2004