Schalotte sehr fein hacken. In der Butter dünsten. Mit Milch und Fischfond ablöschen. Aufkochen. Butter
und Mehl mit einer Gabel gut verkneten. Stückweise unter die Suppe schwingen, bis diese bindet.
Mit Salz, Pfeffer und einige Tropfen Limettensaft würzen.
Beide Fischsorten in nicht zu kleine Würfel schneiden. In die Suppe geben und ca. zwei Minuten ziehen
lassen. In vorgewärmten Suppenschalen anrichten. Schnittlauch mit der Schere direkt darüber schneiden.
Sofort servieren.