Das Rezept ist für mehrere Personen. Es ist am einfachsten, Mispeln gleich in grösseren Portionen
einzukochen und so die Früchte für mehrere Desserts vorrätig zu haben.
Die Mispeln mit einem Sparschäler schälen und evtl. den Bluetenansatz herausschneiden. Die geschälten
Früchte in Zitronenwasser legen, damit sie nicht braun werden. Den Zucker mit Wasser, Apfelsaft und den
Mispeln in einem grossen Topf kurz aufkochen. Die Früchte anschliessend mit der Flüssigkeit in
Einmachgläser geben und 30 Minuten einkochen. Anschliessend am besten im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept von Ernst Heiner Hüser, Gasthaus Buschkamp Bielefeld
http://www.wdr.de/studio/bielefeld/lokalzeit/serien/kräuterserie/mi
spel/rezept1.jhtml
:Letzte Änder. : 1.12.2004