Die Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen. Die Äpfel schälen, vierteln und in Scheiben
schneiden. Apfelscheiben, Weißwein, Zimt, Zucker und Zitronenschale zusammen circa 20 Minuten
zugedeckt köcheln lassen. Die Zimtstange herausnehmen, die Äpfel noch etwas einkochen lassen und
dann pürieren. Die Zwiebelwürfel in der Butter behutsam in circa 15 Minuten weich dünsten.
Währenddessen Käse raspeln. Die Nudeln in eine Auflaufform oder 4 tiefe Teller füllen, Apfelmus und
Zwiebeln obendrauf setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen Käse darüber streuen und kurz unter dem Grill
gratinieren.