Die Süßkartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen in gleich große Würfel schneiden und in einem Topf in
wenig Salzwasser zum Kochen bringen und in ca. 20 Minuten zugedeckt weich garen.
Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Curry darin unter Rühren kurz anschwitzen und mit dem
Limettensaft ablöschen.
Die gegarten Kartoffeln und Möhren abgießen und zur Butter geben, die saure Sahne unterheben. Mit
einem Kartoffelstampfer alles zu einem glatten Püree verarbeiten.