2 Schalotten, fein geschnitten
50 g Geräucherter Bauchspeck,
- sehr fein gewürfelt
3 Brötchen vom Vortag
1/8 Litr. Milch, ca.
1 Eigelb
1 Essl Petersilie, fein gehackt
2 EL Schwarze Oliven, entsteint,
- in Scheiben geschnitten
1 Eiweiss
200 g Frische Champignons, in
- Scheiben geschnitten
100 ml Trockener Weisswein
250 ml Sahne
1/2 Bd. Schnittlauch, fein
- geschnitten
Salz, Pfeffer
Butter
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